Salát z pampeliškových puků

Než posypete svůj trávník na jaře herbicidy, seberte mu starým nožem pampeliškové puky.To jsou první rašící lístky (starší jsou hořké) této rostliny i s kusem kořene, aby se nález nerozpadl. Doma kořeny odřežeme, pampeliškové puky dobře omyjeme a v utěrce mírným natřásáním zbavíme vody.

Suroviny:
15 – 20 pampeliškových puků,
4 vejce,
4 lžíce olivového oleje,
1 lžíce vinného octa,
1 lžička hočřice,
pepř a sůl,
podle chuti lžička práškového cukru.

Z oleje, octa, hořčice , soli a pepře připravíme zálivku, kterou nalijeme na připravené puky a s drobně nasekanými vejci. Zapíjíme zeleným čajem nebo dobrým bílým vínem.
MSF

Připraveno podle knížky Vlasty Lavalové Francouzská domácí kuchyně, vydanou v nakladatelství Panorama v roce 1989.

Příspěvek byl publikován v rubrice Něco na chuť. Můžete si uložit jeho odkaz mezi své oblíbené záložky.

1 komentář u Salát z pampeliškových puků

  1. Vašák Jaroslav napsal:

    Nabídka na spolupráci v gastronomiiVážení přátelé, dobrý den. Srdečně Vás zdravím a dovoluji si Vám nabídnout moji spolupráci s Vámi při vydávání kuchařských knih nebo při jiné gastronomické spolupráci.
    Bylo by mi velkou ctí a potěšením napsat s Vámi alespoň jednu kuchařskou knihu proto jsem se rozhodl Vás oslovit i když vím, že moje naděje je velice malá, protože Vaše pracovní Vám jistě moc nedovolí se na toto soustředit. Ale přesto se o to pokouším.
    Již po 40 let dávám dohromady kromě jiných témat i Regionální a staročeský gastronomický slovníček, aneb zapomenutá slova našich hospodyněk, ale protože nevím o nikom, kdo se tomuto oboru věnuje více než Vy, rozhodl jsem se Vám napsat a nabídnout Vám tento rukopis ke knižnímu vydání. Jde mi o to, zachovat tato krásná a dnes už skoro málo nebo vůbec používaná slova pro naše další generace, aby se v nich naše mládež vyznala a věděla, co znamenaly. Pokud jsem zjistil, tak jsem jediný, kdo se o toto zajímá v tak velkém rozsahu.
    Jedná se o 1 500 stran slovníčku a dalších 1500 stran regionálních a staročeských receptů z celé České republiky. Pokud budete mít zájem, mohu Vám zaslat ukázku i nabídkový list. Kromě toho jsem vytvořil gastronomický slovníček obsahující 5 000 stran vhodný pro potřeby nejen studentů, ale i běžných občanů potřebný při jejich cestách do zahraničí na nejrůznější místa světa.Nebo mi alespoň poraďte, kam se mám obrátit.
    Již mi vyšlo 63 kuchařských knih, některé v dotisku, ve slovenštině a ve slepeckém Brailově písmu a kalendářů na různá témata a tak jsem nabídl spolupráci i Vám. Většinu mých knih a kalendářů mi ilustruje mistr Jiří Winter-Neprakta, se kterým spolupracuji již od roku 1993. Buď formou knihy nebo kalendáře, kterých jsem také několik napsal. Měl jsem už dvě autogramiády a jeden křest knihy v Arbesově knihkupectví v Praze u pana Ebra, se kterým také spolupracuji. Máte-li o moji nabídku zájem, prohlédněte si prosím mé internetové stránky sweb.cz/gastro-knihy nebo mi napište nebo zavolejte. Moje internetové stránky : http://www.sweb.cz/gastro-knihy
    Mým velkým fandou a sběratelem mých kuchařek je i známý bavič Petr Novotný, který jich má ve své sbírce již pěknou řadu a velice se mu líbí a fandí mi.
    Velice mi fandí i Paedr. Václav Šmíd (odborný poradce filmu Obsluhoval jsem anglického krále) ze Střední hotelové školy SOU spol. stravování v Praze-Klánovicích, kde jsem se v letech 1962-1965 u něho učil.
    Některé z mých sběratelských materiálů budou vystaveny v právě vznikajícím gastronomickém muzeu na zámku Kačina u Kutné Hory.
    Rovněž by se tato publikace mohla použít jako odměna žákům a absolventům na střední a vysoké školy se zaměřením na gastronomii, za jejich píli a snahu pracovat v tomto oboru, na různých gastronomických soutěžích a kuchařských kláních, kde by dostali jistě vhodný a praktický dárek a k tomu ještě z oboru, který si vybrali. Pro tento výběr by byly nejlépe vhodné tituly Gastronomický slovníček, Gastronomická historie a Cestujeme s vařečkou. A také další tituly z mé sbírky, čímž by jistě budoucí absolventy ještě více motivovala v této nelehké, ale hezké práci pro lidi a s lidmi. Byl jsem také zařazen, již podruhé, agenturou Kdo je kdo (Who ist who) mezi 5 000 současných žijících osobností z různých oblastí lidské činnosti na roky 2002 – 2006 a 2006 – 2009 a již podruhé je moje sbírka evidována v České knize rekordů, kterou vydává Agentura Dobrý den Pelhřimov. Srdečně zdravím a jsem s pozdravem Vašák Jaroslav – největší čs. gastronomická sbírka – Litoměřice
    V příloze Vám zasílám ukázku z mé poslední knihy, která mi vyšla před vánocemi a které se za 10 dní prodalo 2051 kusů.

    Nabídka na spolupráci v gastronomii
    Kniha 3333 receptů od A do Z.

    Vaříte rádi?
    Potom se tato nabídka týká právě Vás.
    Sháníte levný, hezký a praktický dárek pro Vás nebo své milé a přátele?
    Nabízíme knihu 3333 receptů od A do Z za přijatelnou cenu.
    Více o knize v příloze.
    3333 receptů od A do Z:
    Dosud jedna z nejrozsáhlejších souborných kuchařských knih u nás. Zlatý fond české a mezinárodní kuchyně řazený abecedně, bohaté rejstříky umožní okamžitě najít recept, který hledáte buď podle hlavní suroviny, nebo podle chodů. Doprovodné poznámky, tipy, rady a informace zkušeného mistra kuchaře činí text komplexní.
    Tuto ojedinělou knihu nabídněte i svým přátelům a známým.
    Více o knize v příloze.
    |
    3333 receptů od A do Z
    Jaroslav Vašák

    Název:3333 receptů od A do Z
    Autor:Jaroslav Vašák

    Nakladatel:Ikar
    ISBN:80-249-0776-3
    EAN:9788024907765
    Kód Knižního klubu:NA031786
    Počet stran:704
    Vazba:Vázaný
    Rok vydání:2006
    Běžná cena:349,- Kč
    Klubová cena:269,- Kč (jak nakoupit za tuto cenu?)

    Vaše cena:309,- Kč

    Anotace
    3333 receptů
    • Pro začátečníky i pokročilé
    • Pro všední den i pro svátek
    • Pro děti i vegetariány
    3333 receptů
    • Z domácí i mezinárodní kuchyně
    • Z masa, ryb, zeleniny, ovoce, obilnin, luštěnin
    • Z jednoho hrnce, trouby, z woku i pánve
    3333 receptů
    • Nekonečná inspirace pro vaření, pečení, dušení, grilování
    • Lákavý výběr sladkostí i pikantní exotiky
    • Pokušení moderní kuchyně i tradiční pokrmy našich babiček
    3333 receptů – pestrá domácí kuchařka pro všechny generace
    info@knizniweb.cz info@knizniweb.cz
    objednávky : 296 536 660 fax : 296 536 966 přihlášky:296 536 663
    Vaše žádosti vyřídíme v době PO-ČT 8-18 hodin, PÁ 8-16 hod. na tel. 296 536 662 nebo na e-mailové adrese knizni.klub@euromedia.cz

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *