Zázvor v podzimní kuchyni I

Mřížkový koláč s jablky a zázvorem

mřížkový koláčNa pracovní desce kuchyňského stolu se sešel zázvor s nakrouhanými jablky. Protože bílý šťiplavý kořen miluju, vytvořila jsem mřížkový koláč, vyzdobený rozinkami a kousky třešně z Tomovy klevely.

Ingredience na těsto:
500 g hladké mouky,
250 g rostlinného tuku,
200 g moučkového cukru,
1 sáček vanilínového cukru,
½ sáčku kypřícího prášku,
1 vejce
¼ lžičky citrónové kúry.

Další suroviny:
750 g nakrouhaných jablek, zbavených slupek a jádřinců,
hrst namočených rozinek,
kořen zázvoru v délce ženského palce,
podle kyselosti jablek krupicový cukr na přislazení.

Vypracujeme těsto z předepsaných surovin (pokud se lepí na ruce, opatrně přidáme hladkou mouku) a necháme v ledničce minimálně hodinu odpočinout.
Jablka nakrouháme nahrubo. Zázvor oškrábneme škrabkou na brambory, nastrouháme najemno a zamícháme do připraveného ovoce.
Větší část těsta vytvarujeme na namazaný plech, bohatě vyložíme lehce vymačkanými jablky se zázvorem. Ze zbylého těsta vyrobíme šulánky, z nichž vytvoříme mřížku na koláči. Okénka ozdobíme rozinkami a třešničkami (můžeme nahradit ořechy).
Pečeme 20 minut ve středně vyhřáté troubě dozlatova. Koláč je nejlepší druhý den až nasaje vzdušnou vlhkost.

MSF, byla jsem překvapena jedinečnou kombinací jablek a zázvoru.

Příspěvek byl publikován v rubrice Něco na chuť. Můžete si uložit jeho odkaz mezi své oblíbené záložky.

7 komentářů u Zázvor v podzimní kuchyni I

  1. JANOVA napsal:

    ad Ontarka)jsem zachráněna!!!! Měla jsem výčitky jakou hloupou přechýleninu jsem vymyslela. Ale jestli se ti fakt líbí, mám radost dvojnásobnou.
    MSF

  2. Obycejna zenska napsal:

    Ontarce? To je super!Zadny omluvy nejsou potreba, prece… ;o)

  3. JANOVA napsal:

    Gombo,nezlob. Když budeš chtít mít pořádnou zázvorovou chuť v ústech, požádáš, ženu, aby ti velikost odměřila podle tvého palce na pravé ruce. Když na kořen nebudeš mít chuť, pořadíš ji, aby si vystačila se svým malíčkem.
    Děkuji Ontarce (promiň, le lépe se skloňuje) za přínos do diskuse.
    Poučena Gombou jsem na kuřecí řízky odměřila dvě lžíce.
    MSF

  4. Obycejna zenska napsal:

    Presne?Toz to budeme muset zazadat o vahovy udaj, pac ony ty koreny bejvaj taky ruzne tlusty. ;o) Zajimavy, ze se neskubes o upresneni „hrsti rozinek“. ;o)))

  5. Gomba napsal:

    Ženská,neval mně klíny do hlavy
    :)))))
    Já to chci vědět přesně ,-)

  6. Obycejna zenska napsal:

    Gomba, ale no tak,prece kazdy kdo pece, si tam toho zazvoru da podle svyho vlastniho palce. ;o)

  7. Gomba napsal:

    ad "v délce ženského palce"Jak je ta ženská veliká?
    Znám několik žen s palečkem menším než já.
    Ovšem potkal jsem několik takových, jejichž palec byl větší toho mého …
    ,-)))

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *