Hraběnčiny řezy

Pokud si myslíte, že v následujícím příspěvku odhalím 13. komnatu neznámé krvežíznivé hraběnky, jste na omylu a musíte navštívit jiné stránky.K Vánocům jsem mimo jiné dostala od sousedky paní Jiřinky recept na lahodný moučník, který jsem záhy vyzkoušela. Do vínku bych mu dala – nešetřit ořechy, rozinkami ani jablky.

Ingredience:

4 vejce – rozdělit na žloutky a bílky,
½ másla,
½ Hery,
150 g moučkového cukru,
400 g polohrubé mouky,
½ prášku do pečiva,
6 velkých oloupaných strouhaných jablek,
150 g cukr krupice,
mletá skořice.

Žloutky, máslo, Heru utřeme s moučkovým cukrem dohladka. Přidáme prosátou mouky s práškem do pečiva a vypracujeme těsto; 1/3 dáme do mrazáku a 2/3 do chladničky alespoň na 20 minut odpočinout.
Mezitím si připravíme jablka a ořechy, které rozmělníme v uzavřeném mikrotenovém sáčku pomocí válečku.
3ořechy

Z pečícího papíru si připravíme „střih“ na plech, na který vyválíme 2/3 těsta a okraje úhledně upravíme pomocí nože nebo rovné vařečky.
1těsto

Přeneseme na plech.
2těsto plech

Na připravenou placku navršíme ořechy, rozinky a
4ořechy a rozinky

jablka, která posypeme mletou skořicí.
5jablka

Z bílků ušleháme tuhý sníh, do něhož zašleháme krupicový cukr. Hotový sníh rozetřeme na jablka
6sníh

a završíme strouhaným zbylým těstem.

Pečeme zvolna ve vyhřáté troubě.
7pečení

Po vychladnutí
8hotovo

ostrým nožem porcujeme na hraběnčiny řezy:
9řez

MSF a dobrou chuť

Příspěvek byl publikován v rubrice Něco na chuť. Můžete si uložit jeho odkaz mezi své oblíbené záložky.

2 komentáře u Hraběnčiny řezy

  1. JANOVA napsal:

    Ofelie,správně! Když se ještě trochu polije rumem…

  2. Ofelie napsal:

    Tenhle koláč je výborný, dělává ho moje babička. Nikdy jsme si nemohli vzpomenout na jméno, nakonec se ujalo Dech mrtvé vévodkyně 🙂

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *