Piškotová roláda

Roláda piškotová
Maminčiným receptem jsem si splnila dětský sen – sen o obyčejné piškotové roládě s rybízovou marmeládou, kterou pekly kuchařky ve školní jídelně na základní škole. Ty s množstvím máslové náplně moje hlava ani žaludek s nadšením neberou.Ingredience
6 vajec
10 lžic vařící vody
25 dkg cukru
20 dkg polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
máslo na vytření pečícího papíru
hrubá mouka nebo krupička na vysypání formy
domácí rybízová marmeláda nebo jiná oblíbená

Postup
Žloutky s cukrem vymícháme do pěny a průběžně přidáme předepsané množství vařící vody, aby hmota zvětšila objem. Do misky přesejeme mouku s práškem do pečiva a postupně směs zašleháme. Tímto způsobem opět hmota nabude. Nakonec přidáme sníh z bílků a po částech ho zapravíme do žloutkové hmoty.
Pečící papír ustřihneme podle velikosti plechu, pečlivě ho vytřeme máslem (ne margarínem ani olejem; zkoušela jsem – lepí!) a vysypeme moukou nebo krupičkou. Nalijeme polovinu hmoty na plech a pečeme asi 10 minut ve vyhřáté horkovzdušné troubě na 185 °C. Po upečení necháme krátce vydechnout, zlehka posypeme moučkovým cukrem, přes utěrku srolujeme a necháme vychladnout. Mezi tím upečeme stejným způsobem druhou roládu.
Po úplném vystydnutí rozvineme naše dílo a pečlivě namažeme marmeládou. Kdo je extra mlsný, může přidat i jeden ochucený tvaroh. Stočíme opět do rolády a necháme uležet.

MSF, předložený postup jsem dovedla takřka k dokonalosti – vyrobila jsem rolády dvě, které se mi vůbec nesrazily. I pochopila jsem, že je nutné postupovat promyšleně a hlavně pomalu, přípravu těsta neuspěchat.

P.S. Tvrdím o sobě, že péci domácí laskominy neumím. Ale tento recept zvládne každý!

Příspěvek byl publikován v rubrice Něco na chuť. Můžete si uložit jeho odkaz mezi své oblíbené záložky.

3 komentáře u Piškotová roláda

  1. JANOVA napsal:

    Gombí,doufám, že jsi ženu zlomil a ona ti upekla roládu k velkou dávkou oblíbeného krému. Buď rád, že zažívací trakt ti funguje, jak má a nemáš problémy s cholesterolem, pálením žáhy a tělesnou váhou.
    ===
    Oby, doufám, že jsi již napekla podle chuti a že dílo se ti podařilol
    MSF

  2. Oby napsal:

    Gratuluju! Vypadaji dobre. Prosim si jednu marmeladovou a jednu kremovou… ;o)

  3. Gomba napsal:

    já berui tu s krémem … čím více krému, tím lépe 😉

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *