Svařené víno

podle posledního moravského zemana.V období podzimní sloty a mrazivých zim se v naší domácnosti stalo hitem svařené červené víno, připravované podle receptu dávného přítele, který se sám pasoval na Posledního moravského zemana, neboť byl šestým, ale prvním mužským přímým potomkem samostatně hospodařícího rolníka, jenž udržel soukromé hospodářství navzdory úpornému združstevňování v době socializmu až do doby obnoveného kapitalismu. Aby se malé množství alko-holu při svařování vína neodpařilo, připravíme si předem vývar z koření.
V litru vody svaříme na mírném ohni jeden celý kousek skořice, špetku hřebíčku, v mém provedení představuje toto množství 4-6 kusů, hvězdičku badyánu, několik zrníček kar-damonu a kuličku bílého pepře. Odvar je připraven, pokud barvou připomíná černý čaj z podruhé vyluhovaného pytlíku. Pro dvě osoby se osvědčil následující poměr: na tři sklenice vína přidáme třičtvrtě sklenice vývaru, cukr podle libosti a zahřejeme. Nápoj bez okolků odstavíme z plotny v okamžiku, kdy se začíná dělat pěna a varné bublinky začínají dotírat na hladinu nápoje. Nalijeme do prohřátých sklenic, ozdobíme plátkem pomeranče, a zbytek pro další konzumaci uchováme v termosce. Pomalu popíjíme, chválíme blahodárné teplo nápoje a domova, vzpomínáme na příjemné letní dny a těšíme se na jaro, které se za několik týdnů nanovo vrátí!

Příspěvek byl publikován v rubrice Něco na chuť. Můžete si uložit jeho odkaz mezi své oblíbené záložky.

1 komentář u Svařené víno

  1. Ox :) napsal:

    Už slintám :).

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *