K nápadu uzavřít švestku do těsta mě přimělo několik okolností; šťáva z ovoce nevyteče na plech a neupeče se na něm, čímž se následný úklid nesmírně urychlí, nerada patlám drobenku a upečené buchty díky ovoci zůstanou dlouho vláčné.
Ingredience
300 g hladké mouky,
300 g polohrubé mouky,
2 žloutky,
6 lžic rostlinného másla,
3 dcl vlahého mléka,
1 lžička cukru,
¾ kostky droždí,
Náplň
asi 60 kusů vypeckovaných švestek.
Připravíme vláčné těsto, rozdělíme na 4 bochánky a necháme vykynout. Hmotu postupně zpracováváme; ostrým nožem rozdělíme na malé kousky.
Ty roztlačíme do čtverečku a naplníme vypeckovanou švestkou.
Klademe do vymaštěného pekáčku, zlehka potřeme rozpuštěným máslem
a v troubě upečeme dozlatova. Tato varianta je vhodná pro ty, kdož sladké nemusí a stačí jim přírodní cukr z ovoce.
Ten, kdo může nebo má rád hodně sladké, přidá do těsta více cukru, nebo do švestky trochu cukru anebo nakonec hodně pocukruje po vytažení z trouby.
Varianta, kdy se místo pecky dá maková náplň se jmenuje podblanický buďák.
MSF